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Patata verde

Fuente: http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/25/patatas-la-parte-verde-es-toxica/ Muchas veces nos hemos podido encontrar con patatas que tienen partes verdes y es necesario saber que se trata de un alcaloide tóxico denominado solanina. Las patatas forman parte de la familia de las solanaceae, se caracterizan porque producen solanina entre otros alcaloides. Cuando la patata está expuesta a la luz, la solanina aumenta para proteger al tubérculo, pero después,… Read More »